Recetas: Ensalada de pimientos rojos.

Cuando llegamos a casa, después de un día de trabajo duro y no te apetece cocinar, o cuando no sabes primer plato poner, una receta muy sencilla es una ensalada de pimientos rojos.  

Ingredientes:

• Un paquete de pimientos rojos asados (estos son los que tenemos en la frutería).
• Un tomate.
• Unos esparragos.
• Una lata de Bonito natura.
• Puedes echar los ingredientes que mas te gusten, en este caso como era para una cena ligera, hemos utilizado estos, pero puedes echar también: pepino, jamón york,  cebollas, maíz, huevo duro, etc.
• Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

• Echa los pimientos troceados, el tomate, los esparragos, la lata de bonito y todo lo que quieras echar.
• A continuación aderezar con sal, una pizca de orégano, vinagre y aceite, y remueve. 
• Pon dos esparragos como adorno y listo para comer. 

Aquí os dejo unas fotos de como nos ha salido la ensalada de hoy.

Las acelgas

En enero hay muchas verduras que podemos encontrar en los establecimientos, acelgas, ajos, alcachofas, berenjenas, brócoli, calabacines, lombarda, coliflor, endibias, escarola, espinacas, guisantes, habas, etc.

En este post os queremos enseñar las características, propiedades de las acelgas.

¿Cuál es su origen?

El origen de la acelga está vinculado a las tierras bañadas por el mar mediterráneo, sur de Europa y Norte de África, algunos expertos consideran Italia como primera referencia para su utilización en la alimentación. Las acelgas han supuesto un aporte alimenticio para animales y humanos desde el Neolítico, aprovechando sus hojas y raíces. Durante la antigüedad fue habitual disfrutarla en mesas de Egipto, Grecia en el siglo V a.C., Roma o el mundo árabe. Este último pueblo daría el primer paso para cultivar esta hortaliza y aprovechar sus amplias propiedades medicinales y terapéuticas.

El papel de la acelga en la cocina quedó reducido a recetas para personas con escaso poder económico y forraje para animales. A lo largo del siglo XIX incluso se abandonó el consumo de su raíz, destinándose esta a la producción de azúcar o extracción de alcohol. Otras variedades no aptas para el consumo humano o la producción comercial quedaban para alimentación animal. Pero el consumo de acelgas en los hogares remontó el vuelo convirtiéndose, junto a las espinacas, en dos verduras fundamentales para llevar a cabo dietas sanas.

En la Península Ibérica el cultivo de acelgas destaca en las comunidades del norte, centro y este, incluyendo Murcia, Valencia y Cataluña como principales productoras. Durante los años 80 y 90 del pasado siglo se produjo un aumento en la producción de acelgas en estas dos áreas debido a la proliferación de plantaciones bajo plástico que adelantaban las cosechas, reduciendo además la utilización y el gasto en agua.

¿Cuáles son sus propiedades?

Las acelgas son unas verduras que son beneficiosas para el organismo de las personas además de unos alimentos ricos y completos. Por una parte es un alimento completo ya que contiene fibra, vitaminas, sales minerales e hidratos de carbono y calcio. Por otra parte, las acelgas son buenas para los glóbulos blancos y rojos así como la formación de anticuerpos, algo importante, sobre todo para quien lo necesita. Además por su cantidad de vitamina A favorecen la vista, la piel y el cabello, así como es buena para quemaduras, cortes, heridas, herpes. Las acelgas son antioxidantes naturales y son buenas para el funcionamiento del intestino.

Son convenientes para las dietas de perder peso, ya que eliminan líquidos y previenen su retención, contienen fibra lo que alivia el estreñimiento y previenen la obesidad ya que no contienen muchas calorías y su forma de preparación es muy sana, unido a que las verduras de por sí son sanas. Se reconoce también que podría tener propiedades contra las hemorroides, los cálculos renales e incluso contra el cáncer. Pero estas no son sus únicas propiedades saludables y es que son buenas en muchas enfermedades. Se pueden tomar cocidas o incluso en ensalada o zumo. Es un buen remineralizante pero sobre todo un buen alimento. Se recomienda tomar al menos 6 piezas de fruta y verdura diarias, y esta es una verdura que no puede faltar en tu cocina. Sana, beneficiosa, nutritiva y con pocas calorías, ideal para la cocina moderna.

Así pues las propiedades de las acelgas son:

• posee una gran cantidad de agua.
• nos ofrece una rica fuente de calcio, que nos ofrece una rica fuente de calcio, que no solo ayuda a nuestros dientes y huesos, también a nuestros músculos.
• contiene carotenos antioxidantes y vitamina A, para reforzar las defensas del organismo.
• Es una fuente de potasio, sodio y ácido folico. Solo una taza de acelgas cocida tiene la misma cantidad de calcio que nos ofrece un vaso de leche.

Receta: tosta de naranja y salmóm

Empezamos este post con una receta para los aperitivos o incluso para alguna cena.

Ingredientes:

• Unas rebanadas de pan rústico.
• Dos rodajas de naranjas, por cada rebanada.
• Salmón ahumando.
• unas pocas alcaparras.
• un chorrito de aceite de oliva.
• un chorrito de vinagre de Modena.
• el zumo de media naranja.
• nueces troceadas y almendras troceadas, aunque nosotros hemos puesto una anchoa.

Preparación:

1. Tueste el pan, donde quieras en la plancha o en la tostadora.
2. A continuación pon dos rodajas de naranjas encima de las rebanadas y luego el salmón.
3. En un recipiente pequeño, echa unas alcaparras troceadas, un chorrito de vinagre de modena, las almendras y las nueces machacadas, o incluso la anchoa; y un chorrito de aceite. Remuevelo durante unos segundos y después vierte el zumo de la media naranja.
4. Cuando hayas terminado de remover echarlo por encima de la tosta.

Ponerlo en un plato y listo para comer. Esta noche la hemos hecho en casa y estaba buenisima, por casi no me da tiempo hacer la foto.

LAS NARANJAS

Fruta de temporada: La naranja.

Como todos sabéis las naranjas son muy buenas porque tienen vitamina C, y nos ayudan a prevenir los resfriados, pero ¿Cuál es su origen? ¿Cuántos tipos de naranjas hay? ¿Cuáles son sus características? ¿Por qué son beneficiosas? Espero que este post nos ayude un poco a conocer esta fruta que gusta tanto a mayores como a pequeños.

Las naranjas son el fruto del naranjo dulce, árbol perteneciente al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Podemos encontrar unas 20 especies con frutos comestibles, todos abundantes en vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Tienen la pulpa formada por muchas vesículas llenas de jugo. El naranjo dulce se la considera la especie más importante y es el más cultivado de todos los cítricos. Le siguen: las mandarinas, los limones, los pomelos, limeros. 

Gracias a las distintas variedades de naranjas, se puede disfrutar de ellas durante todo el año. Los naranjos florecen a principios de la primavera, con un período de maduración desde mediados de otoño hasta iniciado el verano, por lo que durante esos meses están en su mejor época.

Me Presento: Soy Frutero.

Hola a todos. Mi nombre es Juan José y soy frutero. Llevo trabajando como tal desde hace mas de 40 años, en una frutería de un barrio humilde y obrero de Madrid; concretamente en  barrio de los Cármenes, en Duquesa de Parcent número 56, local 44.

Mi historia comienza a mediados de los años 60, cuando con 14 años entré como aprendiz en una frutería, un poco más arriba de donde ahora estoy ubicado. Aprendí muchas cosas, sobre todo el lema que he llevado siempre, OFRECER UN BUEN SERVICIO Y UNA BUENA CALIDAD A TODOS MIS CLIENTES.

Con 17 años, alquilé el local donde aprendí, para poder seguir siendo frutero, un trabajo duro, pero muy gratificante, viviendo con todos mis clientes como venían a comprar dándome su mejor sonrisa y yo ofreciéndoles mi experiencia, que fui adquiriendo con los años. Durante muchos años estuve de alquiler, seguí en este negocio porque me gustaba, me encantaba hablar con los clientes y escucharlos, además ya formaban parte de mi familia. Con los años gané experiencias, hice amistades y poco a poco pude tener unos ahorros, con los cuales me compré MI FRUTERIA, la que ahora veis en estas maravillosas fotos.  Tardé muchos años en conseguir el dinero, hasta casi 1996 no pude comprarme una, sobre todo porque quería seguir estando en el barrio, donde tengo a mi gran familia de clientes, donde todos nos conocemos y sabemos que es lo que nos pasa simplemente mirándonos a la cara.

En la actualidad sigo siendo frutero, y como el que no se “internetiza” es como si no existiera, he optado por abrir un blog en el que pondremos algunas ofertas, cualidades de las frutas que tenemos, ofreceremos todos nuestros productos a todos los clientes que, dentro de la zona donde vivimos, estén interesados en llamar por teléfono o hacer su compra por internet.

Poco a poco iremos actualizando el blog, despacito porque acabamos de empezar en esto de la era de las nuevas tecnologias.